おいしいお米を食べようプロジェクト

あのパーフェクトゲルがあたる！毛穴のない肌を目指そう特集

▲生産者の西村さん

ラキラと輝くツヤと、ふっくらした中に感じるほのかな甘み。う～ん本当においしいお米が食べたいっ！そんなみなさんの声にお応えして、バイヤータケが全国を奔走し、ついに出会った究極のお米がコレ。健康系の代表とも言える「黒酢」をお米に飲ませて育てた「黒酢農法米」。できたてほやほやの新米を食べてみると、あまりにも美味し～い！これはみなさんに食べていただくしかない！ということで、急遽特別ご紹介ページを用意。噛み締めるごとに包まれるほくほくの幸せをどうぞ召し上がれ！

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▲グルメで有名な放送作家・小山薫堂氏

料理や食に関わる数多くの番組や雑誌の連載などを手掛けている、小山薫堂さん。なんでも小山さんは「黒酢ダイエット」も試されているそうで、黒酢にも興味があるとか。当然ながら「黒酢で作られた米」にも興味をしめされました。「小瓶でも結構なお値段がする黒酢を、おしげもなく広大な田んぼに蒔く。これは本当に贅沢なこと」と語っていました。刈り取ったばかりの新米で作られたおむすびを頬張り「艶やかで甘味があり、そしていい具合に口の中でほどけていく。」と絶賛。実際に田んぼに散布されている「玄米黒酢」を一口飲んだ感想をうかがうと、「この濃厚さに驚きました。」と一言。まさに贅沢な米なんです！

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このお米の存在を知ったのは、今年の１月。カラダにいいと話題の黒酢を、そのまま田んぼに蒔く‥そんなの信じられないじゃないですか！。この目で確かめたい、この舌で味わいたい！ってことで新潟まで出かけました。そこで、よく調べてみると、新しい農法として「黒酢散布」はかなり注目を浴びているのが判明。その後、地元の農家のご協力のもと、３月には黒酢農法で作ったイチゴを、続いてメロンも販売することに成功しました。

イチゴもメロンも、味もさることながら果実そのものの色ツヤが違うんです、輝やいている。いやー、黒酢の効果はすごいんだなってよくわかりました。黒酢農法に確信を得たところで、原点のお米がどうしても気になってきたんですね。そこで田植えから新米になるまで、１年を追いかけてみようと思ったんです。今回、刈り入れが終わってやっと販売にまでこぎつけて感無量です！今年は、新潟も猛暑で心配しましたが、結果は大成功。炊きたてはもちろん、冷めてしまっても絶品のお米です。ぜひ、召し上がってみてください！(バイヤータケ）

▲苗の頃から黒酢を散布

「人間が飲んで健康に良いものならば、稲にも良いはず！」そんなシンプルな発想から生まれたのが「黒酢農法」なんです。新潟県中之口村にある13haもの広大な田んぼに、稲の生育過程に合わせて玄米黒酢を３回散布。もちろんこの玄米黒酢も新潟産というこだわりよう。原液を50～200倍の水で薄め、全て手作業で丁寧に散布していきます。農薬や化学肥料を減らす上に、出来も最高！健康ブームの中、ひときわ注目されているアミノ酸たっぷりの黒酢。飲むだけじゃもったいないってことなんですね！

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※今回の中越地震で被害に遭われた方のために、2KG購入につき100円が、石山味噌醤油さまより寄付されます。

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