●飛騨高山にある洋食の名店、「キッチン飛騨」の飛騨牛粗挽きハンバーグ。
●飛騨牛のステーキ専門店がつくる「飛騨牛粗挽きハンバーグ」
●とにかく肉のおいしさを味わってください！試食隊でも大絶賛のハンバーグ！
●岐阜県内で飼育された最高級の飛騨牛に評価の高い甘味がある淡路産の玉葱を使用した贅沢な逸品！
●肉汁がジュワワ〜っ♪濃厚なのにさっぱり＆ほんのり甘みが……♪
●こだわりの自家製ソースもセット！お店でも販売していない限定ハンバーグ登場！




【キッチン飛騨とは】
昭和３９年、飛騨高山市に飛騨牛のステーキ専門店「ステーキハウスキッチン飛騨」を創業。以来、ステーキハウスにとどまらず、最高の飛騨牛を贅沢に使用し、ハム、ソーセージ、缶詰、惣菜、冷凍食品などを提供。料理の決め手は作り手の心。飛騨牛に限らず、飛騨の名産を食材に手間と時間と愛情が注がれた食品を提供。食通が利用する人気店です。
数あるブランド牛の中でも、コアなファンが多い人気の「飛騨牛」。岐阜県内で飼育された和牛で、余分な脂肪が少なく、肉の割合が多いため、上質な肉質の高級和牛なんです。この飛騨牛を使用して、試行錯誤を重ねたうえ作られたハンバーグがこちら！！

■新しい食感の「飛騨牛粗挽きハンバーグ」
周りの「うらやましい〜」視線をもろともせず、いざ試食っ！その瞬間、肉汁の洪水ーーっっ！！ほどよい弾力とともに濃厚な旨みが口全体に広がって「うまいーーっ！！」。どれどれ、私も・・・と、食した同僚たちも「これは・・・」って絶句したほど！柔らかい肉の食感がホントたまらないんです！気づいたらあっという間にペロリと平らげちゃってました！なんでも飛騨牛：飛騨フレッシュポークを７：３の割合で加工しているのだそう。牛肉だけでは出せないふんわりとした食感が楽しめる、約130ｇのボリュームたっぷりハンバーグなんです。

■美味しさの秘密は良質の素材と製造工程にあり
このうまさの秘密はどこに？と思っていたら、答えは「玉葱」にありました！料理用としてもっとも評価の高い甘味のある淡路産の玉葱を使用。その玉葱を２種類のソテー方法に分けて調理することで、このふんわり感を出しているのです。根気良く炒めたものは、淡路産玉葱の特長である甘みをさらに際立たせ、さっと炒めたものはハンバーグを柔らかく仕上げるために使用。ソテーした玉葱に、卵、生パン粉、香辛料を加えて味が落ち着くまでしばらく寝かせ、荒びきにした肉と練り合わせ、最後に塩で味をととのえて形をつくります。その後、更に冷蔵庫で寝かせ、１個１個オーブンで焼き上げて完成。手間と時間をかけて丹念に作り上げたハンバーグなのです。

今回お届けするのは、この飛騨牛粗挽きハンバーグ計６つに、４〜５年の歳月をかけて作った自家製ソース「味滴」をベースにして今回の為に作った特製のハンバーグソース（小袋）をセットでお届け。もちろん、ソースをかけずに肉そのものを味わう食べ方もオススメですよ♪さぁ、家族みんなでゴージャスなディナーを楽しみましょう。