●お待たせしました！TV「通販バトル」ケーキ部門でトロイカと一騎打ちしたあのロールケーキが登場！
●遠方からわざわざ買いに来る人が絶えないという人気の秘密は、ズバリ「純生はちみつ」なんです。


一見フツーのロールケーキ。でも話を聞くと全然フツーじゃない！そして食べればそのスゴさが分かる…。まあ、まずは聞いてください。
岡山県矢掛町。山あいのこの小さな町にある「ケーキハウスローザンヌ」が一番賑わうのは、何と開店直後の朝。待ちかねたお客さんがどっと押しかけ、午前中に全て売り切れてしまうこともしばしば。東京からもはるばるお客さんが買いにやってくるというこのお店の秘密は、「純生はちみつ」なんです。何とローザンヌのケーキには、砂糖がほとんど使われていないんです！甘さは主に、ふんだんに使った「純生はちみつ」で出しているというわけ。

そもそも純生はちみつはとっても高価なもの。仕入れるととんでもない金額になってしまうので、ケーキになんて使えないのが常識です。砂糖とは全く違う自然な甘さは素晴らしいのに…。ところがローザンヌの渡辺さんはそこであきらめず、スゴイことを考えました。

「そうか、仕入れるから高いんだ。ならば自分のところではちみつをつくってしまおう！」いや、つくるといってもはちみつは人間だけではつくれませんけど…。そう、だから渡辺さんは、ケーキづくりのためだけに、何と８年前に養蜂園をつくってしまったんです！す、すごい…。試行錯誤の上、５年がかりではちみつ作りを軌道にのせ、現在は渡辺さんのお父さんが養蜂園を運営、約150万匹ものハチを飼っているんです。だからローザンヌのケーキに使われるはちみつはいつもできたて、熱処理を一切しない「純生はちみつ」。熱によって失われるビタミンやミネラルもたっぷり含まれているんですよ。
というわけでこのはちみつロールケーキ。クリームにも、生地にもはちみつがたっぷり練りこまれているんです♪はちみつを加えた粘りの強い生地は、機械を使わず丁寧に手でこねてから焼き上げます。そして北海道から取り寄せた生クリームにもはちみつをたっぷりと。これをふんわり巻いて、ロールケーキのできあがり！
食べてみると、砂糖を使っていないのにあま〜い！でもそれがベッタリとした甘さじゃないんです。はちみつのこっくりした甘さとほのかなほろ苦さ、それがじんわり舌に感じられて、うーん美味しい♪もともと甘党ではない私（ライター）は正直いってロールケーキというやつがとても苦手。生クリームも嫌い！という人間なんですが、このローザンヌのロールケーキだけは何切れでもいけそう。甘さがくどくなくて、上品でさらっとしているんだもん。事実、社内の試食会でもひと切れ食べた人たちが「…ちょっとまってコレ、美味しい！」といって二切れ、三切れと手を伸ばし、あっという間になくなったほどです。
今回皆さんにお届けするのは、３つの味のロールケーキ。プレーンな【はちみつロールケーキ】と、真ん中に栗が入った【マロン】、そして【チョコレート】。もちろんどれも純生はちみつをたっぷり使っています。【マロン】は、真ん中に刻んだ栗がぎゅっとつまっています。周りにはアプリコットジャムが塗られています。栗の甘