●世界中探しても買えるのはココだけ！みなさまのためだけに作られた新作ケーキです☆
●バイヤーとシェフが試食と試作を繰り返し…ついに完成！！
●ケーキのためにミツバチまで飼っているこだわりの逸品は食べなきゃ損！

販売するたび即完売してしまう岡山ローザンヌのケーキ♪が、なんと…この『美味いもん特集』のためだけに、オリジナルロールケーキを２種類も作ってくれたんです！！もちろん岡山まで行っても買うことのできない完全限定品。読むのは後回しでもOKなので、とりあえず購入ボタンを押してきて！

今回目指したのは大人のロールケーキ。それでは、２種類の味をいただいてみましょう♪

■抹茶ロール
近年スイーツ業界にブームを巻き起こしている抹茶味。でもそんな巷の抹茶菓子と一線を画す濃厚な風味の秘密は、お馴染みの蜂蜜。ちょっぴり苦みも楽しめるほど、生地にまでたっぷり練り込んだ抹茶との相性の良さに感動してしまいます。ほろ苦さもまろやかに包み込み、今までのはちみつロールに比べて甘さも控えめ。私も試作の段階からいただいたのですが、本当に進化を遂げた味わいの差に、改めて職人の熱意を感じました♪

■チーズロール
日本人が最も好むケーキと言われているのがチーズケーキ。だったらローザンヌのチーズ風味も食べてみたい。お客様も本当に喜んでくれるのでは…？と作ってしまったこのケーキ。こちらも試作と研究を重ね、クリームチーズの中にアクセントとしてアーモンドを加えました。もちろんただのナッツではありません。一度ローストすることによって香ばしさとカリッカリ歯ごたえをUPさせることに成功☆とろ〜りクリームの中から時折魅せる新鮮な食感、蜂蜜の甘みとチーズの酸味、相反する味わいが織り成す魅惑のハーモニーに酔いしれて…。

さて、ローザンヌを知らない方へお話しておきたいことがあります♪岡山県矢掛町にある「ローザンヌ」が一番賑わうのは、なんと開店直後の朝。待ちかねたお客さんがどっと押しかけ、午前中に完売することもしばしば。東京からもはるばる買いにやってくるというこのお店の秘密は、「純生はちみつ」。なんとローザンヌのケーキには、砂糖がほとんど使われていません！甘みはふんだんに使った「純生はちみつ」というから驚きでしょ！？

そもそも純生はちみつはとっても高価。仕入れるととんでもない金額で、ケーキになんて使えないのが常識です。砂糖とは全く違う自然な甘さは素晴らしいのに…。ところがローザンヌの渡辺さんはそこで諦めず、スゴイことを考えたのです！「そうか、仕入れるから高いんだ。ならば自分の所ではちみつを作ってしまおう！」そうしてケーキ作りのためだけに、養蜂園をつくってしまいました！試行錯誤の末、５年がかりではちみつ作りを軌道にのせ、現在は約150万匹ものハチを飼っています。だからローザンヌのケーキに使われるはちみつはいつもできたて、熱処理を一切しない「純生はちみつ」。熱によって失われるビタミンやミネラルもたっぷり含まれているんですよ。

▲パティシエの渡辺シェフ

ここまでこだわり続けるローザンヌは、ロールケーキしか作っていません。片手間に作っているケーキ屋との違いは説明するまでもありませんよね。「シンプルなロールケーキはごまかしがきかない。だからこそ、自信のある材料で手間暇かけて作る楽しみがあるんです」一切妥協なしの手作りだから生産できる数もわずか。今回食べないと、一生後悔の念に囚われますよ！！