新撰組ゆかりの京都・壬生武家屋敷黒竹料理長監修!鯖寿司2本セット

新撰組ゆかりの京都・壬生武家屋敷黒竹料理長監修!鯖寿司2本セット
***: ***0***(税抜)
価格: 2,980 (税抜)
(税込 3,218円)

※合計5000円(税抜)以上お買い上げで送料無料になります。(詳細)
販売期間が終了しました。
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価格: 2,980 (税抜)
(税込 3,218円)
ギャザリング®価格表
申込数 販売価格(税抜)
1個~ 3300円
5個~ 3100円
10個~ 2980円

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販売期間が終了しました。
この商品について
●新撰組ゆかりの壬生(みぶ)武家屋敷、黒竹の料理長が監修!食欲の秋に逸品をお届け!
●ご自宅、行楽、秋祭りのテーブルや、お土産にも!日本海で獲れた脂がのった鯖をご堪能あれ!
●食欲をそそる!京が誇る高級米酢のまろやか~な香り
●1本400gでボリューム満点!その鯖寿司がなんと2本も!

「ばってら」の名で知られている鯖の押し寿司。棒状に握ったすし飯の上に酢で〆た鯖の片身をのせたもので、京都のお祭りには欠かせない料理のひとつです。新撰組ゆかりの壬生(みぶ)武家屋敷、黒竹の料理長監修の、京の鯖寿司を「ヘイ、お待ち!」
京都の壬生寺を出たすぐ正面にある厳粛な佇まいのお屋敷が、かの壬生武家屋敷。建てられたのは、遡ること約200年前。当時はあの「新撰組」の分宿にも使われていて、昭和60年には、京都市の有形文化財に指定されたほど、由緒ある建物なのです。その一角に店を構える「黒竹(くろちく)」の渡辺章料理長がこだわりぬいた鯖寿司となれば、その味たるや文句のつけようがありません。京都の郷土料理の鯖寿司、かつて新撰組の隊士たちも食したのでしょうか。
こだわりの素材が揃い踏み!
“鯖が旨い”
ハッキリ申し上げましょう。とにかく“鯖”がウマいんです!切り分けると、身肉の断面が七色に光り、それだけでいかに脂がのりにのってるかを物語っています。そして、むっちり肉厚な鯖を噛みしめると、口いっぱ~いにトロけるような鯖の旨味が広がり、むしろ甘みさえ感じるほど!最近の鯖はノルウェー産が主流ですが、もちろんこれは日本海で獲れた真鯖のみを厳選。鮮度だって抜群なんです。鯖寿司と言えば、思わず唾液が出るあの酸っぱさを想像するもんですが、この〆鯖はあまり酸味が強くない。新鮮な鯖だからこそ、酢はごくわずかでよく、素材の持ち味で勝負できるんですねー。
“酢が決め手!”
そして、その鯖を〆るのは、塩は伯方の塩を、酢には江戸時代創業の老舗、京都は「村山造酢」の千鳥酢を惜しみなく使っています。この酢は通常の酢に比べ、強烈な酸っぱさがなく、とってもまろやかな風味。寿司飯には、もっちりとした食感で定評のある滋賀産のコシヒカリを。これを微礦精(びこうせい)ミネラル水で炊き上げ、絶妙な酢加減で口当たりやさし~く仕上げています。さらに鯖に巻かれた透明な白板昆布と、シャリと鯖の間に挟み込まれた刻み生姜が名脇役となって、より一層、主役の鯖の味わいを引き立ててくれるんです。
この鯖寿司、一口食べてまた一口、あとを引くおいしさがエンドレス。1本400gとボリュームたっぷりだから心ゆくまでその味わいを堪能してください。さらに今回は2本セット、倍楽しめるというワケです。
余談ですが・・・。かくいうライターの私も大の「ばってら」好き。西へ旅した折には毎度、土産にするほど、鯖寿司にはちょいとウルサイ方だったんです。が、今回、「今まで食べていた鯖寿司は何だったのか!」と思うほど、この鯖寿司の奥深~い味わいに度肝を抜かれてしまいました。ばってら好きな方には必食の逸品とも言えるこの鯖寿司、酢が苦手で敬遠されてた方だって、もちろんイケちゃいますよ。ぜひ一
ご購入の決め手
  • この商品をご購入された決め手は?
  • 匿名希望さん  2005/10/09

    ***

    鯖寿司、大好き♪美味しいに期待します。
  • Stojkovicさん  2005/10/07

    ***

    前にも食べたけど、うまかった。
商品情報(スペック)
○商品問い合わせ番号:129023
○商品名:壬生武家屋敷 京都 鯖寿司 2本セット
○名称:鯖すし
○セット内容:鯖すし(400g/1本)×2本
○原材料名:
 米、鯖、昆布、砂糖、塩、米酢、酒、リンゴ酢、みりん、しょうが
○賞味期限:製造日より4日
○販売者名:有限会社 まつしまSS
○配送方法:冷蔵
○保存方法:冷蔵
○特記事項:
 本商品は配送料として735円(税込)かかります。
 10/14(金)にメーカーより発送し、10/15(土)または10/16(日)にお届します。お届け日の指定は出来ませんので予めご了承ください。本商品はメーカー直送のため、他の商品との同梱が受けられません。 また、商品が押し潰されないよう複数セットを同梱でお送りすることができません。予めご了承ください。
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