30年間眠り続けた…幻のお酒！大吟醸31年目の夢

●おなじみ「明利酒類（株）」秘蔵の大吟醸！
●巨大な地下洞窟で30年間、じっくり熟成
●古酒の風格と角がとれたまろやかさが絶妙！
●黄金色に輝く！貴重なお酒をお手元に…

今は2008年。30年前の1978年をあなたは覚えていますか？当時日本では成田空港か開港したり、王選手が800号ホームランを達成したり…まさに上り調子の時代。それから30年。じっと眠っていたお酒がありました。これが「大吟醸31年目の夢」です。

■地下洞窟に眠る幻の…？
蔵元は全国新酒鑑評会で金賞を10回受賞！ギャザリングでもひしゃくですくう梅酒「梅香」が大人気の「明利酒類（株）」です。栃木県にある「大谷石地下採掘場跡」という地下洞窟でずーっと熟成されていたんですって！ちなみにこの洞窟、野球場が1つ入ってしまう程の巨大な地下空間。坑内の年間平均気温は約8℃、真夏でもひんやりとしており、いわゆる自然の大きな冷蔵庫。ここでゆっくりまどろんでいた日本酒が、今まさに目を覚まそうとしているんです！

■古きよき時代の最高大吟醸
今でこそ酒類表記が特定名称といって大吟醸、吟醸、純米吟醸などとラベルに表記されていますが、30年前は酒税法改正前。お酒の酒類が旧酒税法＝特級、1級、2級と分けられていた時代で、50％精米したお米で大吟醸が造られるのはとてもめずらしいことだったとか。最高級のお米と最高級の技術で造られた大吟醸…という訳なんです。

30年経ったお酒は、なんとゴールドの輝き！香りはぷ〜んと複雑な古酒の風格ですが、ひと口飲むとビックり！まったく期待を裏切られるまろやかさなんです。人間が成長とともに角が取れてまぁるくなるように、イイお酒というのもだんだん角が取れ丸みのある味わいになるんですね。代わりによく練れた酸が加わり、絶妙に調和しています。クーッ効く！！これは酒好きにはたまりません！

幻…というからには蔵元でも今回100本しか販売できないとのこと。そのうち50本をなんとか確保いたしました。30年前に想いを馳せて、もしくはこれからの輝かしい30年を願いつつ味わっていただきたいお酒です。