【TVで紹介☆】シャンウェイの本格中華丼 8食セット

●雑誌掲載の鉄板中華店監修の中華丼の具が登場
●ご飯にかけてよし、焼きそば・ラーメンにかけて
●具沢山・食感にもこだわった中華丼のもと☆
●2味をセットにして合計8食！
●常備食に！いつでも豪華な中華が味わえる！

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東京、青山キラー通りにある家庭料理中華レストラン“シャンウェイ”の佐々木シェフ監修のとっておきの中華丼の具をご紹介します。今回ご紹介のセット内容はさっぱり味の塩味とコクのある醤油味の2種類。某通販で人気に火がついた逸品がついにギャザに初登場！

■2種類の味
2種ともにあんかけのベースは、鶏ガラスープであっさりした味わいです。

【塩味】色とりどりの野菜やきのこは贅沢に7種類使用！海鮮はイカと海老を使用。野菜の中でも、白菜と人参は国産を使用。隠し味に老酒（ラオチュウ）とごま油を加えてあります。海鮮から出た旨みが野菜にしみて、シンプルな塩味がそれを引き立てています。

【醤油味】豊富な具材は贅沢に7種類も使用。豚バラ肉が、豊かな味わいとコクを醸し出しています。そして木耳でシャキシャキした食感が楽しめます。味付けはオイスターソースでコクを出し、中国醤油で香りと色合いをプラスしているので香ばしい味に。

■鉄板中華と紹興酒の店「シャンウェイ」
長年某老舗中華店で修行をしてきた佐々木シェフが2004年5月に立ち上げた店「シャンウェイ」は鉄板で作る中華レストラン。目の前で食材が踊る楽しさ、弾ける香り、美しさを家庭的に提供したいという思いから誕生しました。素材の味を活かしたあっさり味が魅力で、水と油を火力によりなじませる技術があるからこそ料理の仕上がりが重くならないんだとか。

■素材の良さを味わえる
イカは見た目が良く、味がよくしみるよう飾り切りに。野菜は大きくカットすることで、見た目の美しさと野菜本来の瑞々しさを保ちつつ食感良く仕上げています。下処理で軽くソテーしておき、野菜のシャキッとした歯ざわりはきちんと残すように注意しています。また火を通しきってしまうと、ご家庭での加熱の際に野菜の食感が落ちてしまうため、調味液を加えて出来上がりの80％までの加熱で仕上げ。ご家庭での最後のひと手間で完成するように計算されているんです。

冷凍庫にストックしておけば、ごはんにかけて中華丼はもちろん、やきそば、チャーハン、から揚げ、焼いたお魚にかけても美味しく召し上がれます。ご飯にも麺にも合うので本当に便利な一品です。ぜひお見逃し無く！