【金賞受賞】小豆島手延べ半生うどん 8袋セット

2019年12月13日出荷予定

参考価格: 2,800円(税抜)
OFF: 120円 (4%)
価格: 2,680 (税抜)
(税込 2,894円)

※合計5,000円(税抜)以上で送料無料(詳細)
この商品について

金厚生労働省認定の単一等級製麺技能士が製造している究極のコシ!


讃岐うどんといえば、手打ち。手打ちとは、打った生地を包丁で切る奥深いもの。それに比べ手延べは、生地を丹念に細く引き延ばしていく製法。包丁で切ることがないため、もちもち、ツルツルッの食感と、のどを通る心地よさが、手打ちにはない技の妙です。素麺づくりの製法そのままに、たっぷりと時間をかけて熟成させ、長い歴史に培われた手のべ製法を基に、一本ずつ丁寧に延ばしながら、乾燥させたうどんを再び半生に加工して1袋ずつ手作業で袋に詰めています。長時間かけて太いものを少しずつ細くする製法はコシを強くし、粘りがあって、風味細やかな口当たりの良いうどんに仕上がっています。また、長時間煮込んでも荷崩れしないので、いつまでもおいしく召し上がれるのが特徴で、煮込みうどんも冷たいざるうどんもおいしくいただけます。
とぅるんとぅるんのコシ!これはなかなかにいい仕事しています。それもそのはず、手延べ半生うどんは2008年にモンドセレクション金賞を受賞した逸品なんです。

秘伝の手法で金賞受賞。

小豆島は瀬戸内の穏やかな海に浮かぶ島。古くから麺作りで有名なところなんです。
厳選された小麦粉を使い、慶長年間より小豆島に伝わる巻きこみ引延ばし法で製造。乾燥させた麺を再び半生に加工しました。語り継がれた秘伝の手法で独特の風味とコシの強さとたいへんまろやかな舌触りをお楽しみください。ゆでる前に、自分のお好みの長さ(30cm位)に切って食べる麺です。

【小豆島 手延べ半生うどん】

・素麺づくりの製法そのままにたっぷりと時間をかけて熟成させ、長い歴史に培われた手延べの手法を基に、1本ずつ丁寧に延ばしながら、乾燥させたうどんを再び半生に加工して1袋づつ手作業で袋に詰めています。
・長時間かけて太いものを少しづつ細くする製法はコシが強く、粘りがあって、風味細やかな口当たりの良いうどんに仕上がります。
・長時間煮込んでも麺がくずれず、いつまでもおいしくいただけるのが特長で、冷やしても、温めても美味。
・平成14年11月「さぬきうどん技能グランプリ」(香川県等主催)中国四国農政局長賞を受賞しました。

商品情報(スペック)
○商品問い合わせ番号:883954
○商品名:さぬき小豆島 手のべ半生うどん
○名称:手延べ半生うどん
○原材料名:
 小麦粉、食塩、ごま油、加工澱粉
○内容量:
 180g×8袋
○保存方法:
 直射日光を避け涼しい所に保管してください。
○加工地:
 香川県
○賞味期限:
 製造より120日間
○お召し上がり方:
 (1)麺の長さが1m以上ありますので、ゆでる前に適当な長さ(30センチ位)に切りそろえてください。
 (2)大きめの鍋に2.5リットルのお湯を沸騰させ、その中へうどんを入れ箸で軽くほぐしてやります。
強火で2~3分程度沸騰を続けますとうどんが浮き上がります。
 (3)そのあと、吹きこぼれない程度に火を少し弱くし、17~18分程度軽く沸騰を続け、ゆであがり具合を見ながらお好みのやわらかさに仕上げてください。
 (4)ゆであがったうどんは必ず冷水で水洗いし、ぬめりを取ってください。
水洗いによってうどんが引き締まり、さぬきうどん独特のコシの強いゆでうどんが出来上がります。
 (5)夏(ざるうどん)は麺を氷水で冷やし、薬味などを入れただし汁につけて涼しくお召し上がりください。
 (6)冬(煮込みうどん)は麺をやや固めにゆであげ、だし汁に季節の野菜、油揚げ、かまぼこなどを入れ煮立てた中に麺を入れ、沸騰したら丼に取り出し、花かつおなどを添えてお召し上がりください。
○成分表記:
 (100gあたり)
 エネルギー/286Kcal
 たんぱく質/6.8g
 脂質/1.3g
 炭水化物/61.8g
 ナトリウム/1.4g
 水分/26.4g
 灰分/3.7g
 (この表示値は目安です)
○配送方法:
 常温
○特記事項:
 ※本品製造工場ではそばを含む製品を製造しています。
 ※開封後は冷蔵庫に保存し、2日以内にお召し上がりください。
 ※参考価格には製造業者等が提示する価格を記載しております。
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購入者のレビュー
  • お客様のおすすめ度
  5.0(投稿数 6件)
    • 投稿日 2014/06/17
    • おすすめ度   5
    好きなのでリピ☆ 手延べうどんは、敢えて長い状態で食べるのが好きですが、そうめんでそれをやると絡まってしまうのでご注意を… バチの部分だけ茹であがるのに時間がかかるので、そこだけ切り落として先に茹で初めてます。
    • 投稿日 2019/02/17
    • おすすめ度   5
    包丁でカットする手間はかかりますが、それ以上に麺のコシや、最後まで伸びずにもちもちした食感が最高です!!またリピします!
    • 投稿日 2019/05/20
    • おすすめ度   5
    麺の長さが長いので、はさみ等で切らなければならないのですが、麺自体はコシがあってとてもおいしいです。
    • 投稿日 2019/07/10
    • おすすめ度   5
    たくさんあったのでご近所のお年寄りにも分けたら美味しいと、とても喜ばれました。
    • 投稿日 2016/07/20
    • おすすめ度   5
     なかなか面白い作品でしたね、大きな鍋でないと失敗するかもね。
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